Il nutrizionista francese Pierre Dukan sarebbe riuscito a studiare un regime alimentare atto a far perdere in maniera definitiva i chili di troppo nelle persone obese. Non solo, la dieta in questione sarebbe efficace anche per coloro che vogliono perdere pochi chili. Questo specifico regime alimentare rientra nella categoria delle diete iper-proteiche, ma essendo suddiviso in quattro specifiche fasi, porta il soggetto a reintegrare in maniera progressiva tutti i tipi di alimenti, carboidrati compresi. Ma vediamo nello specifico le quattro fasi in cui è suddivisa la dieta Dukan: - la prima fase consiste nel mangiare solo ed esclusivamente cibi proteici quali carne, uova e pesce; - la seconda fase consente di inserire nel regime alimentare altre fonti nutritive come la frutta e le verdure, queste ultime senza alcun limite; - nella terza fase vengono aggiunti altri alimenti, ma la durata della fase deve essere calcolata a seconda dei chili persi (moltiplicate per dieci giorni ogni chilo perso). Questo significa che se una persona ha perso 15 chili, dovrà protrarre la terza fase per non meno di 150 giorni. Come detto anche qui vengono aggiunti degli alimenti, nello specifico i carboidrati ed i formaggi. Per tutta la durata di questo terzo step dovrete integrare due fette di pane integrale al giorno, due porzioni di pasta alla settimana e 40 grammi di formaggio (a scelta) al dì. Ammessi inoltre anche due cosiddetti “pasti della festa” a settimana, vale a dire che potrete mangiare ciò che preferite, naturalmente senza esagerare. Ecco che dunque è severamente proibito servirsi due volte della medesima portata. Come detto i pasti liberi sono due a settimana, calcolateli in modo che questi non vengano consumati due giorni di fila; - l’ultima fase prevede invece il ritorno ad un alimentazione regolare. Ma un giorno a settimana dovrà essere dedicato ad un regime prettamente proteico. E’ inoltre consigliata l’assunzione di tre cucchiai di crusca d’avena al giorno. Come tutti i medici, ed i nutrizionisti in particolare, anche il Dr. Dukan consiglia lo svolgimento di una moderata attività fisica. Anche solo una passeggiata della durata di 20 minuti ogni giorno aiuta molto. Altro consiglio è quello di bere molto, circa un litro e mezzo di acqua al giorno. Stando al Dr. Dukan il metodo, che ha richiesto 30 anni di studi, funziona. Nonostante ciò che potrebbe pensare la maggior parte dei nutrizionisti. E’ infatti vero che alcuni potrebbero non gradire una dieta che, almeno per i primi giorni, risulta squilibrata in quanto non garantisce tutti i nutrienti necessari; ma, a differenza delle diete proteiche in generale, il metodo Dukan propone un reintegro progressivo ad un’alimentazione sana e soprattutto variata.

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