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Alimentazione - Ticinonews.ch

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Redazione

Ticino

Con la dietista Maura Nessi Zappella, autrice del libro “Che cavolo metto nel piatto oggi?”, vediamo alcuni consigli per un’alimentazione sana. "Nulla è vietato, c'è spazio per tutto".

Cervelat e prosciutto? Non più di una volta a settimana

In due episodi è stato possibile prelevare delle porzioni di tonno, che hanno in seguito mostrato un contenuto non conforme di istamina. Gli interventi ispettivi hanno inoltre messo in luce delle carenze nella gestione di queste derrate.

Sindrome sgombroide, segnalati sei casi di intossicazione nel 2024

Keystone-ats

Svizzera

Per il Ceo di Bell, Lorenz Wyss, l'idea di fondo è quella di produrre milioni di pezzi di carne dalle cellule di una sola mucca, con l'obiettivo di ridurre l'impatto ambientale e le emissioni dovute all'allevamento tradizionale.

Tra tre anni si assaggeranno hamburger coltivati in laboratorio

L'Ufficio per il controllo degli alimenti e la salute degli animali grigionese ha dato voti positivi alle aziende alimentari, agli allevamenti registrati e alla selvaggina cacciata. L'autoregolamentazione di queste compagnie viene monitorata attraverso ispezioni ufficiali e controlli in laboratorio.

Una pagella positiva per la sicurezza alimentare nei Grigioni e Glarona

La segretaria regionale dell'ACSI accoglie favorevolmente l'entrata in vigore delle nuove norme del diritto alimentare. "Aiuteranno i consumatori".

Nuove misure a tutela dei consumatori, Crüzer: “Un passo importante”

La maggior parte delle lacune è stata riscontrata nei 150 snack bar, takeaway e food-truck controllati. Al contrario, l'olio per friggere era regolare in tutti i 97 ristoranti del personale, mense, ospedali e panetterie esaminati.

Olio per friggere avariato nell'8,5% delle imprese alimentari

Il nuovo metodo di calcolo, acclamato in nome della salute pubblica, scontenta alcuni produttori.

La Svizzera e sei Paesi UE stringono le maglie del Nutri-score

In nessuno dei 20 campioni analizzati dal Laboratorio cantonale è stata riscontrata la presenza di batteri patogeni. Tuttavia, in due casi sono state rilevate delle concentrazioni elevate di Bacillus cereus, un batterio presente nell’ambiente.

Poke bowl: qualità globalmente buona, ma con alcune non conformità puntuali

Alcuni deputati hanno lanciato un'offensiva politica rispetto ai problemi dei disturbi del comportamento alimentare. Secondo le stime, infatti, il numero di malati è in continuo aumento.

La politica scende in campo contro i disturbi alimentari

L’85% delle aziende alimentari potranno essere ispezionate in futuro con frequenza di base invariata poiché la loro performance ispettiva è stata buona.

L’elevato grado di sicurezza alimentare in Ticino è confermato

Il Consiglio degli Stati ritiene occorra mettere un termine all'utilizzo di Nutri-Score. L'Associazione consumatrici e consumatori della Svizzera Italiana: "Decisione preoccupante".

Nutri-Score, l'etichetta che divide

I ricercatori del Programma nazionale di ricerca "Economia sostenibile" suggeriscono un mix di iniziative volontarie e incentivi a livello di legge per rendere più sostenibile l'economia svizzera.

Per un'economia più sostenibile "Mangiate meno carne e abitate in case più piccole"

L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) raccomanda di non consumare il prodotto interessato.

Salmonella anche nella paprica del marchio Berem

Nicola Forrer, direttore del Laboratorio cantonale, spiega le analisi sulla qualità delle derrate ticinesi effettuate in 195 aziende. “Il dato più importante rimane comunque quello dell’assenza di patogeni dannosi per la salute”.

Cibi pronti, “c’è margine di miglioramento per le procedure di produzione”

Le analisi effettuate dal Laboratorio cantonale hanno riscontrato percentuali di non conformità del 19%, una percentuale in linea con quella degli anni precedenti. Alcune criticità per l’olio frittura.

Cibi pronti, i prodotti ticinesi non violano i limiti di legge sulla presenza di batteri

Magazine

È quanto riporta l'indice mensile della Fao (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura), spiegando che a trainare la riduzione del mese scorso sono stati i listini di oli vegetali, latticini e zucchero.

Prezzi alimentari in calo per il decimo mese consecutivo 

Alimentari industriali, bibite dolci, cibi pronti: sono solo alcuni esempi dei cibi spazzatura che aumentano il rischio di tumori. A rivelarlo una ricerca pubblicata sulla rivista eClinicalMedicine.

Dagli snack alle bibite: il cibo spazzatura e il rischio di tumori

Estero

È l'allarme lanciato in una nota congiunta da diverse agenzie delle Nazioni Unite: Fao, Unhcr, Unicef, Oms, World Food Programme.

Crisi alimentare senza precedenti. 30 milioni di bambini malnutriti

Non si può escludere che singoli frammenti di metallo siano finiti nella confezione. Esiste quindi un potenziale pericolo per la salute.

Rischio di frammenti di metallo: Denner richiama il Tofu Nature Bio

Dopo il fallimento delle trattative, la Confederazione sta valutando la possibilità di imporre alle aziende una riduzione della quantità di sale nei prodotti. “È importante che la popolazione si abitui a mangiare meno salato”.

Meno sale negli alimenti? L'industria alimentare dice no

Ginevra Benzi

La Città di Mendrisio sottoscrive l’impegno per le refezioni collettive firmando la Carta per un’alimentazione sostenibile. Fra gli obiettivi ridurre e eliminare alcuni prodotti alimentari, così come incentivare il consumo di prodotti locali.

Le mense di Mendrisio sempre più sostenibili

Dal 30 settembre al 10 ottobre, quaranta ristoranti ticinesi prenderanno parte alla prima rassegna gastronomica all’insegna del vegetariano e del vegano con oltre 120 piatti gustosi principalmente a base di prodotti locali.