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Redazione

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A raccontarlo è una cameriera di Lugano. Dopo che il tema della mance è tornato agli onori di cronaca, abbiamo deciso di fare spolverare la questione: dare la mancia è ancora una pratica seguita?

Si usa ancora dare la mancia? C'è chi ha già ricevuto un biglietto da mille

Ticino

Il settore è stato fortemente penalizzato dal maltempo. Longhitano (GastroLagoMaggiore e Valli): "“Fortunatamente abbiamo appuntamenti come Moon&Stars che portano un flusso di gente molto importante".

Locarnese, per i ristoranti una stagione da dimenticare

Le mance sono destinate a scomparire? Secondo uno studio i giovani sono meno propensi a lasciare un extra al cameriere che li ha serviti. Uomini e turisti svizzero tedeschi sarebbero i più generosi. Ma è davvero così? Abbiamo indagato tra gli addetti del settore che confermano e i pagamenti tramite carta di credito non aiutano.

Lasciare la mancia, un'abitudine destinata all'estinzione?

Il presidente di GastroTicino Massimo Suter guarda al futuro e alle sfide del settore della ristorazione. “Il problema maggiore è legato al costo dell’energia”.

“Il 2022 è stato l’anno della ripartenza, il 2023 sarà quello della consacrazione”

Fabrizio Sirica (Ps) interroga il Consiglio di Stato sul tema delle condizioni di lavoro nel settore dell'albergheria e della ristorazione.

Albergheria e ristorazione, "impossibile essere impiegati senza vivere in povertà"

Dopo l'approvazione lampo da parte della commissione Costituzione Leggi la palla passerà al parlamento. Tra le principali novità che la riforma porterà rientrano una maggiore flessibilità negli orari di apertura e di chiusura dei locali e l’abolizione dell’obbligo della presenza fisica del gerente.

Strada in discesa per la riforma della legge sugli esercizi pubblici

Il Cantone ha posto in consultazione la revisione della Legge sugli esercizi alberghieri e sulla ristorazione, che prevede numerosi correttivi. Norman Gobbi: "La società è mutata e anche noi dobbiamo adeguare le leggi".

In discoteca a 16 anni e più flessibilità per ristoranti e alberghi

Daniele Coroneo

Il calo della disoccupazione rende più breve la lista delle professioni sottoposte all'obbligo di annuncio. Fra queste alcune anche nel settore della ristorazione. Massimo Suter: "Era una trafila burocratica che ci stava stretta". Stefano Rizzi: "Continuate a rivolgervi agli Urc".

Camerieri, baristi e cuochi: nel 2023 i ristoratori non dovranno passare dagli Urc

Svizzera

L’associazione di categoria chiede di semplificare la burocrazia per permettere ai professionisti del settore provenienti dall’estero di lavorare in Svizzera e avere un rilevamento più realistico della carenza di lavoratori qualificati.

HotellerieSuisse alla politica: “Manca personale qualificato, fate qualcosa”

L’immobilismo dei ristoratori in vista di una possibile penuria energetica preoccupa il presidente di GastroTicino Massimo Suter. “Bisogna adottare delle contromisure”.

Crisi energetica, intervenire oggi per non masticare amaro domani

Ginevra Benzi

Estero

In Italia alcuni esercizi pubblici hanno deciso di protestare contro il caro bollette spegnendo luci e fornelli: Il titolare: "I costi sono insostenibili".

Col caro bollette alcuni bar accendono le candele  

Keystone-ats

Le imprese più giovani e meno patrimonializzate quelle più in pericolo. L’allarme è stato lanciato dalla Federazione italiana dei Pubblici esercizi e dalla Federazione italiana Cuochi.

Caro energia, il 10% dei ristoranti rischia di fallire

Confine

Un’ex gerente di un ristorante asiatico del Luganese è sotto inchiesta per aver importato merci e quantitativi di carne non dichiarati. Una scoperta che ha portato gli agenti dell’UDSC alla perquisizione del ristorante.

Pizzicata in dogana con decine di chili di carne non dichiarata

Teleticino

Per il presidente di GastroTicino Massimo Suter la situazione è addirittura peggio del periodo pandemico. Sullo sfondo anche il rischio di chiusure.