Il prossimo 15 aprile a Bordei, sopra Palagnedra, lo chef stellato Pietro Leemann inaugura la sua nuova sfida: l’Osteria Giardino. Il nome è un omaggio al suo mentore, Angelo Conti Rossini, e al celebre ristorante milanese "Joia", da lui fondato. Qui, però, cambia lo scenario: niente città, ma montagna e boschi, e una proposta gastronomica completamente incentrata su una cucina vegetariana di territorio, ricca di gusto e profondamente legata al luogo. Gli ingredienti? 100% biologici, molti dei quali coltivati nei grandi orti del villaggio.

L’Osteria nasce come parte integrante del nuovo progetto sociale e spirituale della Fondazione Terra Vecchia Bordei, di cui Leemann è presidente. L’obiettivo non è il profitto, ma il sostegno di attività virtuose che spaziano dal teatro all’artigianato, dall’educazione alla meditazione. Il ristorante sarà aperto dal martedì alla domenica: a pranzo (fino al venerdì) si potrà scegliere liberamente dal menu à la carte, mentre la sera e nel weekend verrà proposto un menu degustazione pensato per valorizzare al meglio i sapori della natura. Un progetto che unisce etica, bellezza e piacere della tavola nel cuore delle Centovalli.